안녕하세요 ;D50 감자의 영양성분(1) 감자의 영양성분 - 알칼리성 식품 감자의 영양성분중 산성식품인 육류, 유제품, 생선등과 먹으면 영양의 밸런스를 유지시켜주는 알칼리성 식품이다. 감자영양성분은 지하줄기에 전분만을 저장하는 단순한 식물이 아니라 여러 가지 물질로 이루어진 복합체이다. 성분이 알려진 것만 해도 약150종류이다. - 비타민의 창고 감자 영양성분을 먹는 것이 어려운 일이 아니며 열에 의해 파괴되는 양도 적다. 이는 감자의 비타민이 전분에 둘려쌓여 보호되기 때문이다. 실제로 감자를 요리하였을 때는 감자의 영양성분이 파괴되지 않고 남아있다. 주된 요리방법인 쪄먹는 감자의 경우 비타민C가 체내로 섭취되는 것이다. 특히 감자영양성분의 효과는 성인병 예방에 좋은 기능성식품이고 혈당치가 급격히 상승하지 않으므로 당뇨치료도 한다. 또 칼륨 성.. 2020. 5. 26. 감자의 유래 감자의 원산지 및 유래 - 감자는 태어난 고향은 안데스 산맥을 중심으로 한 남아메리카의 페루, 칠레등이다. 이와 같은 해발 4,000m 정도의 고지에 선사시대부터 야생감자가 자생하였으며 이것이 인류의 최초의 감자 재배가 된다. 우리 나라에서의 감자도입은 조선 순조 24-25년에 만주 간도지방으로부터 도입된 것으로 알려져 있으며 서울에는 1883년 선교사에 의해 처음 재배되었다고 한다. 1980년대에는 우리나라 재배품종인 조풍이 장여품종으로 보급되었고 1990년이후 남서 및 대서가 육성되어 재배되고 있다. 개마고원 등 북한지역과 강원도 및 산악지역 등에서 주로 재배되고 기후 여건에 따라 남부지역에서는 2, 3월과 8월에 파종하는 봄 감자와 가을 감자, 강원도 지역에서는 4월에 파종하는 여름 감자, 제주도에.. 2020. 5. 25. 이전 1 ··· 6 7 8 9 다음
