파프리카 요리1 파프리카 품종 및 파프리카 구별법 파프리카상식 고추에는 피망, 콘고추, 칠리고추, 체리고추, 레드클러스터고추 그리고 긴고추 등의 6가지 종류로 나누는데 우리는 매운 맛이 강한 콘고추와 칠리고추를 개량 육성해서 이용한다. 우리가 흔히보는 고추가 녹색에서 익으면 점차 빨강색으로 변하듯이 파프리카도 녹색에서 열매가 익을수록 점점 빨강이나 주황색계열로 색이 익어간다. 재배방법 -파프리카를 고를 때는 고유의 색상이 선명하고, 너무 휘거나 변형되지 않은 약간 통통하면서 반듯한 모양인지 살펴보고, 꼭지 부분이 마르지 않고 겉에 흠집이 없고 윤기가 나며 골 사이에 변색이 없는 것으로 고른다. -유럽에서는 파프리카를 재배할 때 대체로 10월 하순에 파종, 1월 상순부터 수확하기 시작하여 11월까지 생산하고, 우리나라는 8월에 파종하여 12~7월에 수확하.. 2020. 6. 11. 이전 1 다음
