콩4 콩 재배 콩이란??? 콩 속의 리드산은 잠재적 발암성 물질의 생성을 억제한다. 콩은 각종 실험결과 재래식 된장이 항암 및 항발암성을 갖고 있어 암 예방 및 항암효과가 있으며 암에 걸렸을 때에도 약화되는 간 기능을 활성화 시켜준다는 실험결과가 나왔다. 그는 또 사람의 위암세포와 결장암 세포를 이용한 항암효과 실험에서도 된장에서 추출되는 리놀레산이 이들 세포의 성장을 현저히 저지하는 것으로 결론지었다. 일부에서도 암과 음식의 상관관계, 즉 어떤 음식을 먹어야 암에 걸릴 확률이 낮아지느냐를 조사한 바 있다. 조사결과 선두주자는 콩으로 만든 된장국이었다. 매일 된장국을 먹는 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 암 발병률이 30%정도 낮아졌다. 예전, 그 집의 음식 맛을 평가하는 기준은 간장과 된장이었다. 그래서 우리의 어머.. 2020. 7. 5. 콩 영양효능(콩효능영양) 콩의 유래 콩은 야생의 들콩(덩굴콩)으로부터 재배작물로 발달되었다고 한다. 콩의 원산지는 만주 남부지방이다. 그곳은 야생콩의 자생 지역이면서 야생콩, 중간콩, 재배종의 각형이 가장 많은 곳으로 보인다. 만주 남부는 본래 맥족의 발생지로 고구려의 옛 땅이다. 결국 우리나라가 콩의 원산지가 되는 셈이다. 옛날 서적인 '삼국유사'나 '신농잡기'같은 책에 콩이 나오는데 그러한 것들을 보아 콩이 식용으로 재배된 역사는 매우 오래 되는데, 중국에서는 4000년 전부터 재배되었고, 한국에서는 삼국시대 초기(BC 1세기 초)부터 재배되었다는 기록이 있다. 이렇게 콩은 오래전부터 우리네 생활에 곡식의 일종으로 오곡에 들어, 주식용이 아니라 부식용으로 많이 쓰였다. 콩의 영양 콩은 '밭에서 나는 쇠고기'로 불릴 만큼 단백.. 2020. 7. 4. 콩의 성분 콩의 성분 칼슘과 단백질, 혹은 인과의 비율은 중요한 점을 시사하는데 칼슘은 뼈나 치아는 물론 정신을 안정시켜주는 작용도 합니다. 콩은 인체가 필요로 하는 영양과 기운의 균형이 맞아서 면역력을 강하게 할 뿐 아니라 당질이나 철분도 넉넉하여 에너지원으로도 훨씬 낫다. 채식가들에게 부족하기 쉽다는 필수아미노산은 콩성분을 충분히 섭취한다면 그 질도 육류보다 훨씬 낫다. 비타민 종류가 조금 적긴 하지만 그것은 야채나 과일로 넉넉하게 보충되는 콩성분이며 육류의 비타민과 달리 체내흡수가 아주 잘되는 형태로 구성되어 있다. 또 콩성분에는 섬유질이 들어있어서 체내에서 콩 대사산물로 나오는 독소를 모두 흡착하여 배출되게 하는 작용이 있지만 동물의 고기엔 그런 것들이 전혀 없고, 또 식물 속에 든 섬유질을 섭취하더라도 육.. 2020. 7. 3. 채소 종류별 효능(3) 채소 종류별 효능(3) (14) 호박 호박의 채소효능은 성분이 고르고 맛이 달며 독이 없고 오장을 편하게 하며 산후의 혈진통을 낫게 하며 눈을 밝게하고 혼백을 밝게 한다. 겨울철에 호박을 많이 먹으면 중풍예방 효과가 있고 감기에도 걸리지 않으며 동상도 예방을 할 수 있다고 전해내려 오고 있다. 호박의 채소효능중 이뇨 작용을 하여 부종을 낫게 하고 배설을 촉진하며 바타민 A가 풍부하여 피부 미용에도 효과가 있다. 또 해독 작용을 하여 남성들의 숙취 해소에도 도움이 된다는 연구 보고도 있다. 산후부종 및 신장기능 강화 호박을 삶아 그 물을 마시면 몸에 부기가 빠지고 소변을 시원스럽게 볼 수 있다고 알려져 있는데 이것은 호박의 이뇨작용에 의한 것으로 밝혀져 있다. 이 밖에도 호박에는 통증을 가라앉히는 소염작용.. 2020. 6. 29. 이전 1 다음
