안녕하세요 ;D50 고구마의 유래 고구마의 역사(유래) 고구마의 원산지는 재배역사가 오래되고 근연식물의 분포가 많은 중앙아메리카로서 멕시코의 유카탄반도와 남미 베네주엘라에 위치한 오리노코강 하구지역으로 알려져 있다. 이지역에서는 적어도 2000년이상 인간에 의해 고구마가 이용되었고 현재 재배되고 있는 재배종이 이지역에서 야생되고 있다. 미국에는 17세기초에 전파되었고, 유럽의 스페인에는 15세기 말경에 콜롬부스에 의해, 그리고 동양에는 스페인 탐험가들이 필리핀의 마닐라와 몰라카즈 제도에 고구마를 전파시켰고, 포르투갈 사람에 의해 말레이군도에 전달되었으며 필리핀 루손섬으로부터 중국의 푸젠성에 전달되었다고 한다. 1605년경에는 푸젠성으로부터 류우쿠우와 대만에, 류우쿠우로부터 일본 본토에 전달되었다. 또 1723년에 일본 본토로부터 쓰시마섬.. 2020. 7. 13. 고구마 요리 -고구마를 이용한 요리법 고구마 훈제연어 카나페 [준비재료] 고구마 작은 것 1개, 각종 치즈, 견과류 [만드는법] 고구마는 얇게 슬라이스 해서 400도로 예열된 오븐에서 15~20분 정도 구워 바삭하게 만든다. 식혀서 모양이 고정되면 치즈를 올리고 견과류로 장식한다. 사워크림을 곁들인 훈제연어도 아주 잘 어울리며 고구마는 찌는 방법으로 익혀서 한 입 크기로 잘라 사용해도 된다. 고구마 샐러드 [준비재료] 작은 크기의 고구마 1개, 샐러드 믹스, 플레인 요거트 3큰술, 마요네즈 1큰술, 꿀 1작은술 [만드는법] 표면이 고르고 껍질이 깨끗한 고구마를 골라 껍질 채로 깨끗이 씻어서 얇게 채 썰어 둔다. 플레인 요거트, 마요네즈와 꿀을 섞어 드레싱을 만들어둔다. 접시에 샐러드 믹스와 고구마 채 썬 것을 담고 .. 2020. 7. 12. 고구마 다이어트 고구마 다이어트 중간 크기의 고구마 한 개와 저지방 우유 한컵의 열량은 밥 한공기와 비슷하다. 고구마 다이어트가 효과가 있는 이유는 고구마는 밥보다 칼로리가 적으면서 위에 머무는 시간이 길어 배고픔을 덜 느낀다. 또한 고구마에 풍부하게 들어 있는 식물성 섬유가 장의 움직임을 활발하게 해 변비를 해소하고 야라핀이라는 성분이 변을 무르게 해 꾸준히 먹으면 숙변을 내보낼 정도의 배변 효과를 얻을 수 있다. 여기에 칼륨의 이뇨작용과 비타민 E의 혈행 촉진작용 등이 가세, 다이어트 효과를 높인다. 또한 고구마는 체력과 기력을 좋게 하는 약효가 있는 것으로 알려져 있다. 이러한 약효는 다이어트로 잃기 쉬운 스태미나를 보충하며 피로 회복 효과가 있기 때문에 컨디션을 좋게 유지한다. 몸 상태가 좋으면 그만큼 활동량이 .. 2020. 7. 11. 고구마의 효능 고구마의 효능 고구마의 효능은 체력을 좋게 하고 위장을 튼튼하게 해주는 식품이며 알칼리성 식품이라서 우리 몸의 산성화를 막고 비타민 성분이 많아 노화를 막는 효과도 있다. 고구마의 효능중 비타민 B1은 당질의 분해를 도와 피로 회복에 좋고 카로틴은 야맹증 치료와 시력 향상에 효과적이다. 또 고구마의 효능에 많이 들어 있는 식물성 섬유는 변비, 비만, 지방간, 대장암 등을 예방하며 콜레스테롤의 수치를 낮추고 인슐린 분비를 줄여 성인병을 예방하는 효과도 있다. (1) 혈압을 조절해 성인병을 예방한다. 고구마는 콩, 토마토와 함께 칼륨이 많은 대표적인 채소다. 고구마의 효능은 나트륨을 많이 섭취하면 고혈압을 일으키는데 칼륨은 나트륨의 배설을 촉진하여 혈압을 내린다. 또 고구마의 효능은 칼륨이 많이 함유된 고구.. 2020. 7. 10. 양파 궁합/선별법/활용 양파의 활용 - 양파를 튀겨 기름을 재활용 양파 몇쪽을 넣어 튀기면 튀김기름이 맑아지고 냄새도 싹 사라지며 양파가 지방이 상하는 것을 막아주기 때문에 병에 담아두면 두고두고 쓸 수 있다. - 고기국물 낼 때 넣기 고기를 삶거나 육수를 낼 때 양파를 넣고 끓이면 잡냄새를 없애면서 고기 고유의 맛을 살릴 수 있으며 자른 양파를 고기와 함께 넣고 끓인다. - 양파즙으로 생선 비린내가 제거 양파 특유의 냄새는 고기 누린내나 생선 비린내를 없애는 데 아주 좋다. 또 혈당치가 올라가는 것을 막고 대장균이나 식중독을 일으키는 균을 없애는 데도 강력한 효과가 있다. - 설탕 대신 단맛 설탕이 인체에 좋지 않으므로 양파즙으로 대체 할수있다. 양파는 단맛이 많이 나 요리에 양파즙을 넣으면 설탕의 양을 줄일 수 있고 소스나.. 2020. 7. 9. 양파의 구성성분 양파의 구성성분 위의 표와 같이 양파의 구성성분은 인체에 많은 도움을 줄수 있는 양파성분들을 함유하고 있으며, 양파를 평소에 먹는 습관을 길들여 놓아준다면 양파의 구성성분으로 인해 많은 질병에 대한 예방과 치유에 도움을 줄수있을 것이다. 양파의 역사 양파는 마늘과 함께 재배 역사가 가장 오래된 식물의 하나이다. 양파가 이처럼 오랜 역사를 지니고 재배되고 있는 이유는 양파의 고유한 특성에서 기인한다고 여겨지는데 양파는 타 작물에 비해 잘 부패되지 않고 수송이 용이하며 다양한 토양과 기후에서 자라기 쉽고 또한 건조할 수 있어서 저장이 가능하기 때문으로 여겨진다. 양파는 옥총 또는 총두라고도 쓰며 중국에서는 양총이라고 한다. 양파의 원산지는 중앙아시아, 인도 서북부지역으로 추정되며 우리나라는 조선조 말엽 일본.. 2020. 7. 8. 이전 1 2 3 4 ··· 9 다음
