감자의 영양성분(2)
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식자재의 모든것/채소

감자의 영양성분(2)

by ๑• ₃•๑ 2020. 5. 27.

감자의 영양성분

 

- 당뇨병 예방
 감자의 영양성분중 탄수화물은 밥이나 고구마보다 낮고 소화는 서서히 이루어져 혈당치의 급상승이 일어나지 않고 인슐린 생산이 감소하므로 당뇨병 환자의 주식으로 가장 이상적이다. 게다가 감자성분은 위에 머무는 시간이 길기 때문에 공복감을 피하는데 적합하다.

- 암에도 좋다!
 감자의 영양성분으로 위장병에 효과를 본 사람들이 많으며 감자생즙을 먹고 당뇨병 환자의 혈당수치가 정상이 되었다. 폐종양 환자에게 감자생즙을 먹게 해 8개월만에 종양의 활동이 멈추는 것을 보고 감자용법을 주장하게 되었고 감자영양성분이 현대인들의 산성화된 혈액을 깨끗하게 하며 육식의 해를 중화하고 대장의 연동운동을 자극해서 변비를 치료한다.

 

체내의 잉여염분을 배설시키는 힘이 있기 때문에 암뿐 아니라 동맥경화, 심장병,간장병, 뇌졸중,당뇨병 등에 놀라운 효과를 발휘한다. 생감자성분에 포함되어 있는 퀴놀류라는 물질은  발암물질의 증식을 억제하는 강한 기능을 가지고 있을 뿐만 아니라 발암 물질을 쉽게 용해할수 있는 형태로 변화시켜 체외의 배설을 촉진시키는 일을 하는 것으로 확인됐다.

- 건강을 지키는 감자 성분
감자의 영양성분은 몸안에 불필요하게 쌓인 수분을 흡수하는 역할을 한다. 태어날 때부터 물렁살을 타고난 사람이나 병 때문에 온몸이 푸석푸석하게 부은 사람, 또는 별다른 이유 없이 자주 붓는 사람이 감자를 늘 먹으면 부기가 빠지는 효과를 볼 수 있다.

감자성분에는 칼슘을 많이 함유하고 있어 생육기의 어린이들의 뼈의 발육은 물론 골격과 체력을 강하게 하며 최근 중년성인들에 문제되고 있는 골다공증등에 큰 효과를 줄수 있다. 오늘날 우리의 식생활 퍄턴이 백미와 육류위주로 고급화 됨으로써 체질이 산성화되어 혈액의 산성화 →산중독→각종 질병 유발의 단계를 거치게 되는데 감자를 주식의 일부로 하면 완전환 예방이 가능하다.

감자는 각종 식품이 풍부한 현대사회에서 등한시 하기 쉬운 존재이지만 건상식품으로서는 최고다. 쌀밥에는 코린, 메치오닌등의 영양소가 부족하여 보통 우리의 식생활에 견주어 볼 때 밥을 먹고 술을 마시면 동맥경화가 되기쉬운데, 감자성분에는 이들 성분이 많이 들어있어 감자와 함께 식사한후 술을 마시면 사전예방이 가능하다.

 

또 음주후 다음낳 아침 감자국은 술 해독에 탁월한 효과를 볼수 있다라는 말은 어제 오늘 전해오는 말이 아니다. 다른 영양소 보다 탄수화물을 주로 많이 섭취하는 사람의 몸에는 수분이 많다. 탄수화물이 몸안에서 분해될 때 수분이 필요한데 탄수화물을 분해하고도 남은 수분이 근육조직에 남기 때문이다.

그런데 이렇게 필여하지도 않은 수분이 자꾸 쌓이다 보면 노화가 빨라지고 성적이 능력이 떨어져 성관개를 갖는 시간도 짧아진다, 노화되는 속도를 늦추고 젊음을 오래도록 지키기 이해서는 감자를 많이 먹는 것도 좋은데, 한때 유럽에서는 감자가 만병을 치유하는 작용을 한닫고 믿었던 적도 있다.

감자성분에 많이 포함되어 있는 비타민B₁은 사과의 10배, 밥의 2~3배를, 비타민 B₂,B₃는 사과나 밥의 3배를 함유하고 있는데 특히, 비타민B₁은 탄수화물의 소화,흡수에 관여 하는바, 탄수화물을 많이 섭취하는 한국인에게는 필수적이다. 감자성분에 들어 있는 단백질은 다소 부족하나 그 질이 우수하며 계란 등과 함께 조절하면 큰 효과를 볼 수 있다.

- 감자의 영양성분(100g기준)

 

열량
72Kcal

 수분
81.2g

단백질
2.4g

지방
0.5g

탄수화물
14.4g

섬유질
0.5g

회분
0.9g

칼슘
5mg


42mg


0.6mg

나트륨
2mg

칼륨
450mg

비타민B1
0.16mg

비타민B2
0.25mg

비타민C
15mg

나이아신
1.8mg

 

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