감자의 효능효과(1)

감자의 효능, 효과

-비타민C의 효용
감자를 많이 먹으면 오래 산다는 말이 있는데 이는 장수하는데 중요하기 때문이다.  감자의 효능에 있는 비타민 C가 부족하면 감기, 위궤양 등이 걸리기 쉽고 감기의 원인이 되는 바이러스의 공격에 저항력이 약해진다는 것은 이미 잘 알려져 있다.

 

 

담배 : 비타민C는 끽연으로 파괴됨으로 보급이 필요하며 연기 중에 함유된 발암물질을 산화하 여 불활성화 하는 작용
스트레스 : 비타민C는 부신의 기능을 강화하여 스트레스에 강함 
알레르기 : 비타민C는 알레르기성 비염 등에 유효

빈혈 : 비타민C는 철의 흡수를 도움
당뇨병 : 비타민C는 인슐린과 같은 기능이 있음
불임 : 비타민C는 불임개선에 효용
목뼈나 허리뼈가 삐끗했을 때 : 비타민C는 이들의 회복을 빠르게 함

외상 : 비타민C는 외상이나 골절의 치료를 도움
암 : 비타민C는 암을 예방하거나 암세포의 증식을 둔하게 하며 가공식품의 첨가물, 아민산과  어패나 육류에  함유된 아민에 의하여 생기는 발암물질의 발생을 방지함

 

바이러스 : 비타민C는 바이러스를 억제하는 인터페론을 만듬
감기 인프렌자 : 비타민C를 충분히 섭취하면 걸리지 않고 걸린다 해도 가벼움
세균 : 비타민C는 병원균을 죽임

간염 : 비타민C는 바이러스성 간염에 유효
지능지수 : 비타민C를 많이 섭취하면 지능지수가 올라갈 가능성이 있음
백내장 녹내장 : 비타민C는 안구에 많이 들어 있음.

콜레스테롤 : 비타민C는 콜레스테롤을 낮추는데 유효
동맥경화 : 비타민C는 혈관을 확장시킴
혈액의 응고 : 비타민C는 혈액응고를 빠르게 함

감자효능에 포함되어 있는 비타민은 노인 치매를 예방하는 효과가 있다. 또한 감자효능에는 비타민 C가 100g 당 23mg 이나 풍부하게 들어있어 성인 1일 요구량 50mg을 충족시키기 위해서는 다른 채소의 보충없이 감자 2개면 가능하다.

일상생활에서 무수한 스크레스를 받으면서도 잘 견뎌나가는 것은 부신이라는 장기가 부신피질호르몬을 분비하여 몸을 보호해 주기 때문인데 이의 생성에는 반드시 비타민 C 가 사과의 2배나 들어 있어 감자를 많이 먹으면 스크레스를 견뎌 나가는데 큰 도움이 된다.

스트레스를 받았을 때 감자 효능중 그 반응이 가장 빨리 나타나는 장기가 위장인데 위궤양, 십이지장궤양 드의 소화불량, 속이 거북하고 쓰릴 때 감자를 갈아 생즙을 내서 공복에 꾸준히 마시면 속이 편해지고 계속해서 복용하면 치료도 가능하다.

감자효능의 비타민 C 는 콜라겐 조직을 강화하여 피부의 노화를 방지하고 멜라닌 색소의 형성과 침적을 막아 피부의 흑변과 검버섯 주근깨 등의 발생을 억제하여 맑고 깨끗한 젊은 피부를 유지하게 하여 감자를 먹으면 예뻐진다라고 말한다.

 

감자전분이 세포층의 비타민C를 보호하기 때문에 조리해도 파괴되지 않지만, 익히거나 찌는 대신에 랩으로 싸거 전자렌지로 가열 조리하면 비타민C가 96% 이상 잔존이 가능하며 다른 농산물과 달리 어떠한 요리에도 영양소가 파괴되지 않는 특이한 농산물임에 분명하다.

감자효능에 많이 함유된 비타민 C는 니트로소아민의 형성을 억제하여 암발생을 제한하고 이미 발생한 암의 확산도 저지하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 감자효능의 비타민C가 아무리 부서지기 어려워도 완전한 상태로 먹기 위해서는 다음의 4가지 원칙을 기억해야 한다.

- 감자의 껍질을 벗기지 말고 요리할 것
- 자를 때는 가능한 약간 크게 자를 것 -> 공기에 닿는 면적을 작게 한다
- 자른 후에는 물에 씻지 않는다 -> 비타민 C가 물에 녹는 것을 방지한다
- 기름을 사용할 때는 튀기는 것보다 볶는 것이 좋다 -> 기름에 의한 산화 방지다